Ingredientes
(para una pizza)
- 150 g harina (mitad de fuerza, mitad normal)
- 100 g agua caliente
- 2 g de levadura fresca
- sal
- aceite (opcional)
Preparación
En un bol grande, disolver la levadura en el agua. Luego, añadir las harinas, la sal y el aceite. Mezclar bien con una cuchara, hasta que quede una pasta homogénea (todavía no tendrá aspecto de masa).
Tapar y dejar reposar en un lugar calentito.
A los 30 minutos, estirar y doblar sobre si misma la masa, norte, este, sur, oeste. Volver a tapar.
Repetir cada 30 minutos lo de estirar y doblar. En total, cuatro repeticiones.
Habrán pasado 2 horas. Dejar reposar otras dos horas.
Enharinar la mesa, volcar la masa, amasad un poco para quitar algo de aire y darle forma de bola grande. Dividir en las porciones deseadas. Darle un poco de forma de bola a cada porcion.
Preparar un papel de horno un poco enharinado. Extender la masa con cuidado (con los dedos, apretando como un gato, desde el centro hasta los lados).
Añadir ingredientes.
Al horno
Pues eso, meter en el horno. Depende de la temperatura, tal vez poco tiempo.
Comer