Zwiebelwähe

Ingredientes

200 g harina

100 ml agua

125 g mantequilla

700 g de cebollas

200 ml nata liquida

4 huevos

sal

pimienta

Preparar la masa

Mezclar la harina y sal (5 g). Añadir 75 g de mantequilla fría en trocitos pequeños. Remover hasta homogeneizar. Verter el agua y mezclar hasta homogeneizar, again. No hay que amasar. Extender la masa sobre un papel de horno y colocar en el molde. Meter en la nevera unos 30 min.

Preparar la mezcla

Picar la cebolla y freirla en 50 g de mantequilla a fuego muy suave (para que quede transparente) unos 15 minutos.

Mientras, mezclar en un bol la nata, los huevos, sal y pimienta.

Cuando la cebolla esté, arponear la base de la masa con un tenedor y poner la cebolla. Verter luego la mezcla de la nata y los huevos. Rematar con trocitos pequeñitos de mantequilla por encima.

Al horno (que deberia estar caliente) a 220 °C en el tercio inferior, unos 30-35 minutos.

La receta original es esta. En Basel es típico comerla al inicio del carnaval.

Raclette

 

 

Preliminares

1. Buscar el queso en la nevera. No riene perdida, esta envuelto en papel de regalo

2. Buscar la raclettadora un poco mas arriba. Tal vez haga falta un taburete

Ingredientes

Queso idem

Patatas

Pepinillos

Cebolletas

Embutidos

Cualquier cosa que puedas parrillear (salchichas, carne, gambas, verduras)

Instrucciones

1. Precalentar el aparato

2. Poner queso en las sartencillas y / o lo parrillable en su lugar

3. Comer (el embutido / encurtidos en la primera ronda, lo que quieras / puedas en las sucesivas)

4. Cubrir patatas (deberias haberlas cocido antes) y cualquier cosa con el queso fundido. Aderezar con pimienta negra (si no es la primera ronda, es un poco como el arroz a banda)

5. Iterar de desde 2.

Acepta pan en cualquier iteracion

FELIZ CUMPLEAÑOS!!!